贵阳云岩醉苗乡酒楼以贵州苗族酸汤鱼为核心产品，传承贵州苗族先辈传统制酸古法，并通过对贵州苗族饮食方式的不断研究，开发出了具有浓郁贵州苗家特色独有的酸汤，口感自然醇正，汤味清香浓郁，色红汁清，酸辣相宜。
贵阳云岩醉苗乡酒楼不断挖掘、整理贵州各地州传统地方美食和小吃，同时秉承“全力以赴，传播贵州”的企业使命，将浓郁的贵州少数民族民俗风情文化融入到门店中，让顾客在品尝到贵州地道菜肴和小吃的同时也能感受到贵州原生态少数民族风情文化的迷人魅力。